Nicht nur in der Weihnachtszeit sind unsere Honig-Florentiner eine wahre Gaumenfreude. Die leckeren Kekse können das ganze Jahr über verzehrt werden: als Häppchen zum Nachmittagstee oder für zwischendurch – sie sind zu jeder Jahreszeit einfach himmlisch.
Der Backaufwand für das Gebäck ist gering, doch das Geschmackserlebnis ist großartig: blumig, exotisch, süß und fruchtig. Unser Tasmanischer Honig verleiht durch seinen exotisch-blumigen Geschmack den Florentinern eine besondere Note. Tropische Früchte wie Mango, Ananas und Bananen runden das Ergebnis ab.
Appetit bekommen? Dann her mit der Kochschürze und los geht´s!
Zutaten
- 30 g Butter
- 60 g Tasmanischer Leatherwood-Honig
- 50 g Rohrzucker
- 100 g Sahne
- 1 große Oblate
- 25 g gehackte, getrocknete Mango
- 25 g gehackte, getrocknete Ananas
- 50 g gehackte, getrocknete Bananen
- 120 g Mandelblättchen
- 100 g Kuvertüre nach Bedarf
zubereitung
- Die Butter mit dem Honig und dem Zucker erhitzen bis sich der Zucker gelöst hat und leicht karamellisiert. Nun die Sahne hinzuzugeben und sämig einkochen.
- Die Mandeln und die gehackten Früchte unterrühren und vom Herd nehmen. Sollte die Masse zu flüssig sein, kann bei Bedarf 1 El Mehl untergemengt werden. Die Oblate auf ein Backblech geben und den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Nun die Keks Masse vorsichtig auf der Oblate verteilen. Tipp: Zum Rand sollte etwas Platz sein, da die Masse beim Backen zerläuft. Nun ca. 12-14 min. goldbraun backen.
- Die ausgekühlte Oblate nun mit einem Messer in kleine Stückchen schneiden. Die Kuvertüre schmelzen und die Kekse damit dekorieren.
- Tipp für Mutige: Die Plätzchen schmecken auch köstlich, wenn sie mit gehackten Pistazien dekoriert und einer Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer gewürzt werden.
- In einer Blechdose mit Backpapierlagen aufbewahren.
